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5月吃这种菜正当时,清热解毒还能补钙,遇见别
编辑:admin  发布日期:2021年05月18日 00时00分00秒

原标题:5月吃这种菜正当时,清热解毒还能补钙,遇见别错过哦 红苋菜,又名红菜、红米苋等,菜味浓郁,入口爽滑,配着大蒜片简单一炒,清香中隐约有着蒜香,鲜红的汤汁拌在莹白色的米饭里,饭粒被染得通红鲜亮,好看又好吃。

据记载,“苋”在《玉篇》中读“汗”,所以有些地方又叫它“汗菜”,意为夏天流汗时吃的菜。

俗话说:“五月苋,正当时;六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”。

红苋菜在民间还被誉为“长寿菜”、“补血菜”等,不得不说,它真的是夏季“一宝”。

下面就跟小编一起来了解一下这种夏季时令菜吧。

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5月苋菜鲜嫩上市,常吃对人体有多种好处 1、补钙 一说起补钙食物,人们首先想到的是牛奶。

事实上,很多绿叶菜中的钙含量要远远超过牛奶中钙的含量,红苋菜就是其中之一。

据测定,每100g红苋菜的钙含量达到180mg左右。

尽管红苋菜中含有一定量的草酸,但是只要在烹饪前在沸水中焯一下,就可以去除85%以上的草酸。

这样处理以后,红苋菜中钙的吸收率就会大大提高。

而且红苋菜质地细软,很适合小孩、老人补钙食用。

2、改善贫血 红苋菜中的铁含量比菠菜高,并且含有丰富的蛋白质、钙和维生素K,可以促进凝血功能,提高血红蛋白的含量,提升携氧能力,增强造血功能,是缺铁性贫血人群及失血者的补血佳蔬。

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3、清热解毒 传统医学认为,红苋菜性味甘凉,具有清热解毒、凉血祛湿等功效,对因湿热所致的目赤肿痛、咽喉疼痛、小便赤涩、大便干结等症有较好的辅助治疗作用。

4、通便 红苋菜中含有大量粗纤维,食之可促进肠胃蠕动,加快肠道中代谢产物及有害物的排泄,增强排毒功能,能有效预防便秘。

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5、稳定血压 红苋菜里面含有多种矿物质,其中镁、钾、钙的含量尤为丰富,能够促进体内多余水分和钠的排泄,有助于稳定血压,非常适合高血压患者食用。

红苋菜这样炒 俗话说:“炒苋菜没蒜,不值得一炒”,苋菜和大蒜头绝配。

蒜经过红苋菜汤汁的浸渍,颜色非常鲜亮。

食材:红苋菜、食用油、大蒜、食盐、鸡精 做法: 1、红苋菜摘去老硬的梗,用盐水冲洗干净,沥干水分备用; 2、大蒜剥去外皮,切片; 3、锅烧热,放油,油热放入蒜片爆出香味; 4、倒入红苋菜翻炒至梗变软塌架,炒出红色汤汁后加适量盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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注意:1、炒苋菜要急火快炒,这样才能保持苋菜的鲜嫩口感;2、炒苋菜时少量加点清水,也使苋菜保持鲜嫩。

食用红苋菜的注意事项 1、苋菜是凉性蔬菜,体质虚寒、经常腹泻的人及经期女性不宜多吃; 2、苋菜属于感光性蔬菜,部分过敏体质的人食用苋菜经日晒后,可能会出现皮肤瘙痒、灼热、肿胀或有虫爬感等过敏症状。

如吃苋菜出现过敏反应,应及时就医,以后也不能再吃苋菜。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。

各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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